潮州市、惠州市餐饮协会赴清溪交流学习 推动餐饮行业高质量发展

　　“民以食为天”一语流传千年，其基本理念深深刻在每一位中国人的脑海里。3月12日，潮州市餐饮协会、惠州市餐饮协会到清溪开展交流学习活动，品鉴清溪味道、了解清溪文化，共商推动餐饮行业高质量发展大计。

　　当天上午，交流团一行参观了东莞市餐饮行业协会山区片会长单位——恩溪小院，就清溪饮食文化、客家风情及小院建筑构造、装修风格等进行交流。恩溪小院位于清溪公园中路，餐厅以海鲜私人小火锅为主，整体环境风格是中式庭院风。

　　座谈会上，交流团共同品尝“清溪地道客家美食入选名单”内的十大菜品，分别为焖年鹅、客家咸鹅、红葱头蒸水库鱼、蚝豉萝卜杠焖猪肉、猪肉钵、客家娘酒鸡、客家酿油豆腐、咸菜猪肠旺、铁场韭菜花炒芋头粄、香煎鹅汤粄。

　　其中，焖年鹅、蚝豉萝卜杠焖猪肉几乎是每位清溪客家人逢年过节必备菜式，非常具有传统特色。大家纷纷为咸香诱人、风味独特的清溪客家美食点赞，并围绕潮州、惠州、清溪三地餐饮文化融合发展进行探讨，促进交流广度、合作深度更上一层楼，共谋三地餐饮资源共享。

　　当天下午，交流团一行还前往清溪大王山森林公园等地，实地体验清溪赏花文化节。