清溪镇举行旅游美食发展研讨暨地道客家美食评选活动 广泛向全社会推广清溪美食

　　12月10日下午，2022年清溪镇第三届旅游登山节其中一项子活动、2022清溪旅游美食发展研讨暨地道客家美食评选活动在清溪镇清园山庄举行。活动主办单位是清溪镇宣传教育文体旅游办公室，指导单位是东莞市餐饮行业协会，承办单位是清溪镇妇女联合会、清溪旅游协会。

　　活动期间举行了地道客家小吃制作技艺鉴赏、清溪美食旅游发展论坛、颁发纪念牌匾等活动，并正式公布了清溪十大地道客家美食名单。这十道菜式是：清溪焖年鹅、客家咸鹅、红葱头蒸水库鱼、蚝豉萝卜杠焖猪肉、清溪猪肉钵、客家娘酒鸡、客家酿油豆腐、咸菜猪肠旺、铁场韭菜花炒芋头粄、香煎鹅汤粄。

　　当天下午，东莞市文广旅体局二级调研员余建民、清溪镇党委委员钱暖枝、清溪镇四级调研员姚伟民、东莞市委市政府接待办四级调研员钱钧墀、东莞市餐饮行业协会会长王志良，以及东莞市高技能公共实训中心、清溪镇旅游发展工作领导小组办公室、东莞市餐饮行业协会、清溪镇妇联、清溪旅游协会等有关负责人出席了活动。

　　现场，来自清溪本土的地道客家小吃制作人现场烹制了鹅汤粄、萝卜粄、刀麻切等传统小吃，热气腾腾、香气四溢，让人忍不住试吃。

　　随后，在清溪美食旅游发展论坛上，清溪镇四级调研员姚伟民、顺德旅游协会常务副会长廖海东、顺德区预制菜产业发展联合会执行会长马贞就清溪镇的旅游美食发展研讨进行了现场交流。

　　姚伟民表示，旅游产业涉及“吃、住、行、游、娱、购”等方面，民以食为天，“吃”在旅游产业中占有重要位置，他建议要挖掘清溪美食的特点与故事进行包装宣传；廖海东认为，清溪的美食可以结合旅游进行推广，他建议清溪旅游餐饮业界团结一致，用心做好旅游美食产业；马贞从预制菜的角度为清溪美食发展“支招”，认为可以选取合适的菜式进行预制菜方面的研发，从而更好更广泛地向全社会推广清溪美食。

　　以视频连线方式参与研讨活动的广东省粤菜大师、东莞市美食发展导师梁灿然对本次活动给予充分肯定。他认为这是传承饮食文化、振兴当地经济很好的举措。梁灿然对清溪的美食产业发展提出了五点建议，一是要有地方风味，二是要突出地方特产，三是要有故事、有文化传承，四是要有市场、受大众欢迎，五是菜式不要重复。

　　论坛结束后，主办方向清溪镇的客家美食餐厅、客家小吃制作人颁发了牌匾。