关于规范网络餐饮服务经营行为的提醒告诫书

各网络餐饮服务经营者：

　　为规范网络餐饮经营秩序，严守食品安全底线，保障消费者饮食安全与合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》《网络餐饮服务经营者食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规之规定，现就合规经营提醒告诫如下：

　　一、严守资质合规底线，杜绝无证经营

　　1. 严格依法取得《食品经营许可证》，按许可范围规范经营，坚决杜绝无证、超范围经营行为。

　　2. 禁止伪造、变造、出租、出借、转让《食品经营许可证》，严禁开设“幽灵外卖”、委托无证第三方加工餐食。

　　3. 线上公示信息须与线下实体门店一致，在平台显著位置完整公示资质证件、经营地址等信息，无堂食门店需规范标注相关标识；线下门店需在醒目位置悬挂合法有效证照，主动接受社会监督。

　　二、严控加工操作环节，保障食品安全

　　1. 严格落实进货查验、索证索票制度，严禁使用不符合食品安全标准的原料，杜绝使用回收食品、地沟油加工餐食。

　　2. 规范食品加工流程，确保原料新鲜、烧熟煮透，防范交叉污染；从业人员须持有效健康证明上岗，落实晨检制度，规范穿戴防护用品。

　　3. 定期开展食品安全培训，按规定对餐饮具清洗消毒，维护加工设施设备，保障使用安全。

　　三、规范包装配送管理，防范食品污染

　　1. 使用符合国家标准的食品级包装容器，严禁使用劣质、有毒有害包装材料；全面使用一次性“食安封签”密封餐食，防止配送过程污染。

　　2. 对需温控的食品，采取合规储运措施；自行或委托配送的，均需落实配送人员卫生管理、容器消毒责任，确保餐食配送安全。

　　四、恪守诚信经营原则，维护消费者权益

　　1. 坚持“线上线下同标同质同价”，不得虚假宣传、缺斤少两、误导消费者，保障消费者知情权、公平交易权。

　　2. 建立投诉处理机制，及时妥善处理售后诉求，依法履行退换、赔偿义务，不得推诿扯皮。

　　3. 主动践行“光盘行动”，推出小份菜、半份菜，引导理性消费，杜绝餐饮浪费。

　　五、强化主体责任落实，主动接受监管

　　1. 建立健全食品安全管理制度，常态化开展自查自纠，及时整改安全隐患。

　　2. 积极配合市场监管部门监督检查、抽检调查，对发现问题按期整改到位。

　　自本告诫书发布之日起，各经营者须立即开展自查整改。市场监管部门将加大整治力度，对拒不整改、违法违规经营的，依法从严从重处罚（包括罚款、停业、吊销许可证等）；涉嫌犯罪的，移送司法机关处理，并公开曝光。

　　食品安全重于泰山！望各经营者严格守法经营，共同守护网络餐饮安全。消费者发现违法违规行为，可拨打12315/12345热线投诉举报。