（2018年第04005号）

东莞市食品药品监督管理局发布《关于食品监督抽检信息的通告》（2018年第41号），涉及我市5家经营单位。现将不合格食品核查处置情况通告如下：

一、东莞市麻涌惠联干货档经营的“柴鱼干”产品

（一）东莞市麻涌惠联干货档经营的“柴鱼干”（购进日期：2018年7月17日）检出N-二甲基亚硝胺项目不合格。

（二）对该档口违法违规行为依法处罚情况。

我局执法人员对该档口进行了立案调查，该档口经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款第（一）项的规定，我局决定对其给予以下行政处罚：警告、处以罚款、没收违法所得。《行政处罚决定书》（编号：（东）食药监食罚〔2018〕04101801号）。

（三）原因排查及企业整改情况：该档口在收到不合格《检验报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该档口认为“柴鱼干”不是自己生产的，N-二甲基亚硝胺也不是自己添加进去，该批次“柴鱼干”抽检不合格的原因是生产环节出现原料带入、储运不当等问题造成N-二甲基亚硝胺项目超过食品安全标准限量，而不是该档口导致的。

（四）其他情况。

经核实，东莞市麻涌惠联干货档经营的“柴鱼干”的供货商是广州市一德路海味干货批发市场的临时摊位，我局执法人员已进行跟踪调查。

二、东莞市麻涌文勇腊味档经营的“鱿鱼干”产品

（一）东莞市麻涌文勇腊味档经营的“鱿鱼干”（购进日期：2018年7月17日）检出N-二甲基亚硝胺项目不合格。

（二）对该档口违法违规行为依法处罚情况。

我局执法人员对该档口进行了立案调查，该档口经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项和《中华人民共和国行政处罚法》第二十七条第一款第（一）项的规定，我局决定对其给予以下行政处罚：警告、处以罚款、没收违法所得。《行政处罚决定书》（编号：（东）食药监食罚〔2018〕04092801号）。

（三）原因排查及企业整改情况：该档口在收到不合格《检验报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该档口认为“鱿鱼干”不是自己生产的，N-二甲基亚硝胺也不是自己添加进去，该批次“鱿鱼干”抽检不合格的原因是生产环节出现原料带入、储运不当等问题造成N-二甲基亚硝胺项目超过食品安全标准限量，而不是该档口导致的。

（四）其他情况。

经核实，东莞市麻涌文勇腊味档经营的“鱿鱼干”的供货商是广州市一德路海味干货批发市场的临时摊位，我局执法人员已进行跟踪调查。

三、东莞市麻涌赵秋珍干货店经营的“开口爽坛恋菜泡豇豆”产品

（一）东莞市麻涌赵秋珍干货店经营的“开口爽坛恋菜泡豇豆”（生产日期：2018年07月02日）检出二氧化硫残留量项目不合格。

（二）对该店违法违规行为依法处罚情况。

我局执法人员对该店进行立案调查，该店经营超限量使用食品添加剂的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）项的规定应当予以处罚。鉴于该店履行了《中华人民共和国食品安全法》规定的进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，决定对该店免予行政处罚。

（三）原因排查及企业整改情况：该店在收到不合格《检测报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该店认为抽检不合格的“开口爽坛恋菜泡豇豆”（生产日期：2018年07月02日）在进货时及销售前是包装完整的，食品添加剂不是该店添加进去，该批次“开口爽坛恋菜泡豇豆”抽检不合格的原因是生产商生产食品时违法添加了过量的食品添加剂，而不是该店导致的。

（四）其他情况。

经核实，东莞市麻涌赵秋珍干货店购进“开口爽坛恋菜泡豇豆”的供应商是东莞市中堂某调味品批发部，根据属地原则，已将该案件线索移交东莞市中堂镇食品药品监督站跟进。

四、东莞市麻涌赵秋珍干货店经营的“腊肠”产品

（一）东莞市麻涌赵秋珍干货店经营的“腊肠”（购进日期：2018年7月30日）检出过氧化值、胭脂红项目不合格。

（二）对该店违法违规行为依法处罚情况。

我局执法人员对该店进行立案调查，该店经营油脂酸败、超范围使用食品添加剂的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）、第（六）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（三）、第（四）项的规定应当予以处罚。鉴于该店履行了《中华人民共和国食品安全法》规定的进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，决定对该店免予行政处罚。

（三）原因排查及企业整改情况：该店在收到不合格《检测报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该店认为抽检不合格的“腊肠”（购进日期：2018年7月30日）过氧化值项目不合格的原因是生产或者运输环节储存不当造成的，胭脂红项目不合格原因是生产商生产食品时超范围违法添加了胭脂红，而不是该店导致的。

（四）其他情况。

经核实，东莞市麻涌赵秋珍干货店购进“腊肠”的供货商是东莞市中堂某腊味店，根据属地原则，已将该案件线索移交东莞市中堂镇食品药品监督站跟进。

五、东莞市麻涌利群商店经营的“柴鱼干”产品

（一）东莞市麻涌利群商店经营的“柴鱼干”（购进日期：2018年7月28日）检出N-二甲基亚硝胺项目不合格。

（二）对该店违法违规行为依法处罚情况。

我局执法人员对该店进行了立案调查，该店经营危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款第（一）项的规定应当予以处罚。鉴于该店履行了《中华人民共和国食品安全法》规定的进货查验义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源，我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，决定对该店免予行政处罚。

（三）原因排查及企业整改情况：该店在收到不合格《检验报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该店认为“柴鱼干”不是自己生产的，N-二甲基亚硝胺也不是自己添加进去，该批次“柴鱼干”抽检不合格的原因是生产环节出现原料带入、储运不当等问题造成N-二甲基亚硝胺项目超过食品安全标准限量，而不是该店导致的。

（四）其他情况。

经核实，东莞市麻涌利群商店经营的“柴鱼干”的供货商是广州市越秀区某干果海味经营部，根据属地原则，已将该案件线索移交广州市越秀区食品药品监督管理局跟进。

六、中山大学新华学院（东莞校区）第四学生食堂使用的“餐饮具”产品

（一）中山大学新华学院（东莞校区）第四学生食堂使用的“餐饮具”（消毒日期：2018年9月21日）检出大肠菌群项目不合格。

（二）对该食堂违法违规行为依法处罚情况。

该食堂使用大肠菌群超标的餐具，其行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第（五）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（五）项的规定，我局于2018年10月18日发出《当场行政处罚决定书》（编号：（东）食药监食当罚〔2018〕04101801号），对该食堂给予警告，并开具《责令改正通知书》（编号：（东）食药监食责改〔2018〕04101801号）。

（三）原因排查及企业整改情况：该食堂在收到不合格《检验报告》后，立即进行认真分析，查找原因。该食堂认为被抽检“餐饮具”检出大肠菌群项目不合格的原因是食堂工作人员对餐具高温消毒的时间不够长，消毒不够彻底导致的。该食堂作出以下整改措施：1、加强对餐饮具的清洗消毒，严格按照相关要求达到消毒温度、消毒时间，确保消毒效果；2、加强厨房工作人员的食品安全知识培训，开工前厨房工作人员要严格按照相关要求进行手部洗清、消毒。

东莞市食品药品监督管理局

2018年12月24日