白鸽鱼和凤尾鱼是东莞水乡地区盛产两种味道鲜美的小型鱼，两者之间的味道互相映衬，更加突显鲜美之味，蕴含了麻涌人对于麻涌新鲜食材的喜爱和巧思。
今天为大家介绍的是“鲜美麻涌”十大经典美食之“初恋情人”蕉蕾煎蛋•
白鸽鱼和凤尾鱼身材小巧，但鱼肉坚韧且细滑，采用简单的烹饪方式就能散发出它的鲜美。清洗沥干水分后，用文火慢煎，经多次的翻转至两面金黄。香煎过后的白鸽鱼和凤尾鱼，外表金黄酥脆，肉质变得紧致香口，甘香十足，是一流的下酒菜。
融媒体中心报道
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