寮步分局稳步推进校园食堂提质升级

　　今年来，为纵深推进校园食品安全整治工作，进一步守护师生“舌尖上的安全”，寮步分局聚力校园食堂提质升级，多措并举改善师生就餐环境。

　　进一步推动食堂升级改造。结合日常监督检查，对各学校食堂硬件条件开展评估。加强与学校食堂沟通联动，对设备设施陈旧、环境卫生较差的学校进行约谈。按照“一校一方案”积极指导学校食堂升级改造，并安排专人在图纸设计、施工建设、验收检查等环节跟进。今年以来，推动明珠幼儿园、上底幼儿园、蓝天幼儿园、华创未来学校、华衍学校、横坑小学等6家学校食堂全面升级改造。

　　进一步规范饭堂设施设备。寒暑假期间，对辖区28家中小学校园进行全覆盖食品安全风险隐患排查，全面摸底各中小学消毒设施设备情况和“三防”设施的情况，建立《寮步镇中小学校园消毒房统计表》《餐饮具清洗消毒设施设备规范配备情况台账》。积极推进校园食堂消毒房建设，对消毒设施存在问题的学校食堂开展“回头看”工作，确保问题整改到位。截至目前，指导协助15所中小学食堂规范设施设备，其中“三防”设备设施提升改造94件，餐饮具清洗消毒设备设施提升改造10件，累计投入资金73.74万元。

　　进一步运用先进管理方法。要求学校食堂规范加工全过程的管理，完善厨房内的标签标识，严格分区分类、生熟分开、定位存放。对加工使用的工用具、盛放食品的容器、加工操作台、清洗水池等做好标签，用红、黄、绿三种鲜明颜色分别标注原料、半成品、成品的加工操作台，按照既定的用途进行操作使用，避免出现工用具混用导致生熟交叉污染。存放食品原料的仓库、货架按照主食、调料、干货等做好分类，每样食品原料均做好标签，将食品原料按照标签的位置分门别类、隔墙离地存放，确保每种食品均“有名有家”。