广东省市场监督管理局发布的《关于57批次食品不合格情况的通告（2022年第45期）》（2023年第24号），涉及我市3家经营者。现将不合格食品核查处置情况通告如下：
一、东莞市东城成烨面包店销售的“三文治、老婆饼（焙烤食品）”
（一）东莞市东城成烨面包店销售的“三文治”（规格：称重销售，生产日期：2022年7月7日），菌落总数项目不合格；“老婆饼（焙烤食品）”（生产日期：2022年7月7日），酸价(以脂肪计)项目不合格。
（二）我局执法人员对该店进行了立案调查，该店生产经营不符合食品安全国家标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定。鉴于当事人主动召回不合格产品，积极配合我局执法人员调查取证工作，目前未收到因食用该产品造成损害的客户反馈的信息，其违法行为未造成明显的社会危害和不良影响。依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（一）项的规定，参照《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十五条第（二）项的规定，决定对当事人的违法行为给予减轻处罚。根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款的规定，我局责令其改正，并决定对其给予以下行政处罚：一、对当事人生产经营不符合食品安全国家标准的三文治和老婆饼的违法行为，没收违法所得人民币贰佰零肆元（¥204）并处罚款伍仟元（¥5000）；以上罚没款合计人民币伍仟贰佰零肆元（¥5204）（《行政处罚决定书》东市监处罚【2022】181010166号）。
（三）该店自查分析：生产的“老婆饼”，由于采购原材料油脂原因导致产品酸价检测超标，事后该店立即对所购原材料进行销毁，同时更换进货供应商、品牌油脂，严格把关原材料进货渠道，严把产品质量，保证产品质量过关才可销售；“三文治”产品被检测茵落总数不合格后，马上进行生产操作间彻底清洁消毒处理，并坚持每天早、晚两次清洁消毒，严格按照规章制度进行生产销售，保证卫生质量。
二、东莞市麦元方面包连锁有限公司第一居店销售的“英式经典沙拉火腿三明治（125）”
（一）东莞市麦元方面包连锁有限公司第一居店销售的标称东莞市澔霆食品有限公司生产的“英式经典沙拉火腿三明治（125）”（规格：50克/袋，生产日期：2022年7月4日），菌落总数项目不合格。
（二）我局执法人员对该店进行了立案调查，该店销售菌落总数项目不符合食品安全国家标准的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定；违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第一款的规定，构成食品经营者未按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品的违法行为。鉴于当事人主动召回不合格产品，认真分析不合格的原因，及时整改，积极配合我局执法人员调查取证工作，目前未收到因食用该产品造成损害的客户反馈的信息，其违法行为未造成明显的社会危害和不良影响。依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（一）项的规定，参照《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十五条第（二）项的规定，决定对当事人的违法行为给予减轻处罚。根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第一百三十二条的规定，我局责令其改正，并决定对其给予以下行政处罚：一、对当事人未按要求进行食品贮存、运输和装卸的违法行为，给予警告；二、对当事人销售菌落总数项目不符合食品安全国家标准的“英式经典沙拉火腿三明治”的违法行为，没收违法所得壹佰贰拾伍元（¥125）并处罚款伍仟元（¥5000）；以上罚没款合计人民币伍仟壹佰贰拾伍元（¥5125）（《行政处罚决定书》东市监处罚【2022】180926162号）。
（三）该店自查分析原因分析：店内设有现烤房，现烤员早上5点就开始上班，烤炉、油炸炉同时都开启的时候，室温能达到37℃及以上，加之现烤房的门、传递口现烤员没按要求关闭起来，开着门、传递口进行通风，从而使营业大厅的温度也升高了。营业员6点来上班，由于室内温度很高，马上把空调温度最低的16℃，由于存在较大的温差，该款产品的包装袋上出现大量的水珠，从而加速产品内微生物的繁殖。而且该款产品的摆放位置靠近外围玻璃处，该位置从早上7点半左右就有太阳照射进来，从而也使微生物的繁殖速度增大。现整改预防措施：1、现烤房内增加排气设施，加大空气的流通，且通过查看视频监督其工作期间关闭现烤房门、传递口；2、外围玻璃处增加多一层隔热布，要求店员严格执行有太阳照进来，就马上拉上窗帘。
三、东莞市东城伟伟面包店销售的“芝士三文治（调理面包）”
（一）东莞市东城伟伟面包店销售的标称东莞市喜益食品有限公司生产的“芝士三文治（调理面包）”（规格：95克/个，商标：图形商标，生产日期：2022年7月6日），菌落总数项目不合格。
（二）我局执法人员对该店进行了立案调查，该店销售菌落总数、大肠菌群含量超过食品安全标准限量的食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（十三）项的规定；违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十四条第（一）款的规定，构成当事人未按照保证食品安全的要求贮存销售的违法行为。鉴于当事人主动召回不合格产品，积极配合我局执法人员调查取证工作，目前未收到因食用该产品造成损害的客户反馈的信息，其违法行为未造成明显的社会危害和不良影响。依据《中华人民共和国行政处罚法》第三十二条第（一）项的规定，参照《东莞市市场监督管理局行政处罚自由裁量权适用规则》第十五条第（二）项的规定，决定对当事人的违法行为给予减轻处罚。根据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八条第一款，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第一款、第一百三十二条的规定，我局责令其改正，并决定对其给予以下行政处罚：一、对当事人进货后未按要求进行食品贮存销售的违法行为，给予警告。二、对当事人销售菌落总数、大肠菌群含量超过食品安全标准限量的芝士三文治（调理面包）的违法行为，没收违法所得壹佰零捌元（¥108）并处罚款伍仟元（¥5000）；以上罚没款合计人民币伍仟壹佰零捌元（¥5108）（《行政处罚决定书》东市监处罚【2022】180901142号）。
（三）该店自查分析早上7：30开门营业时刚好有太阳光照身进来，导致温度有所升高，同时室内冷气温差变化导致刚好摆放靠近门玻璃货架的芝士三文治（调理面包）该批次食品菌落总数、大肠菌群不符合食品安全国家标准。整改预防措施：在门玻璃加装防阳隔热布，如果早上开门营业有阳光照射，马上严格执行把隔热布帘放下，阻隔阳光照射进来。
