道滘镇食品安全预警（2024年2号）餐饮服务单位节后复工经营提示

各餐饮服务单位:

　　2024年春节假期临近尾声，餐饮服务单位复工在即，东莞市市场监督管理局道滘分局提醒广大餐饮服务单位，食品安全莫放松。

　　一、严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，强化主体责任，加强食品安全管理，确保餐饮食品安全。不超范围经营，不超能力接餐。

　　二、开展一次大扫除，清除卫生死角，清理垃圾。全面清理、销毁过期或腐败变质的食品原料、调味料等。焕然一新开门营业。

　　三、开展从业人员健康检查和食品安全知识培训。复工前查验从业人员资质，做好健康管理，杜绝带病上岗。开展从业人员食品安全培训，提升食品安全意识，持续规范经营。

　　四、加强食材源头控制，严格落实索证索票要求。不采购、经营野生动植物及其制品，不采购、使用自采野生蘑菇、河豚鱼（有合法来源的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀除外）、野生动物或经营野生动物制品、长江非法渔获物等加工制作食品。

　　五、严格按照《餐饮服务通用卫生规范》进行加工制作，做到烧熟煮透。严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度。未经消毒的餐饮具不得提供给顾客使用。

　　六、倡导“文明餐桌、公筷公勺”，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识。主动引导消费者按需适量点餐，提供公筷公勺。鼓励剩菜打包，避免餐饮浪费。

　　七、检查燃气管道、灶具、燃料贮存、电路等设施设备是否安全，加强员工安全培训，确保用火、用电、用气安全。

　　东莞市市场监督管理局道滘分局预祝全镇各餐饮服务单位龙年生意兴隆，财源广进！

　　东莞市市场监督管理局道滘分局

 2024年02月20日