带着木瓜香的台中风味终于吹到了道滘

        这是一家不吃则已，一吃就会巅覆你茶饮习惯的店，一切都因为它主打的就是健康，一切都因为它主打的就是口感，一旦吃上它，你会改掉很多之前的坏毛病，比如拒绝科技与狠活下的各种饮品……

01  台中阿文木瓜牛奶：新店缘起

        这是一家新开不久的轻食茶饮店，窗明几净，一尘不染，整洁透亮，店里店外透着或浓或淡的果香。

        为不影响店家生意，我们选择人流偏少的时机探店。

        店主媚姐、主理欢姐原来就是同学。近年来有闲，寻思着合伙做一点什么。在商议的过程中，欢姐灵光一闪，想起自己当年开店的对面有一家店，自己的店没几年就“执啦”，而这一家店却是长青店，一开就是25年。两人一合计，经过考察，做过市场分析后，最终下定决心加盟在道滘开一家分店。

        这家叫阿文木瓜牛奶的店，原来在厚街。出名以后，又有人加盟，在石龙镇开了分店。“我选择加盟做这个，主要是看好它主打健康理念，我自己跟父母经常去吃，从小吃到大。”说到自己的选择，欢姐道出了缘由。

02  主食材来自点对点的种植基地

       无论饮品还是水果拼盘，各种搭配，木瓜都扮演了主演的角色。为了保证木瓜的正常供应与品质保障，他们总店直接到山清水秀的增城农村，点对点直接与瓜农签下合约。他们深知，要保证木瓜的品质良好，首先必须保证瓜农的收益。为此，他们收瓜时，不分好坏，一律收货。然后自行分拣，择优配送。

03  新时尚：茶饮当主餐

        虽然新店开张不久，但是顾客回头的多。

        很多年轻人来店里吃过以后，就喜欢上了。而且，越来越多的顾客在正餐的时候来店里，点上果盘加西点加奶品，就是一顿午餐或者晚餐。将茶饮当成了正餐，正餐与茶饮的界限越来越模糊，“吃饭”这个重要的命题正在被重新定义。

        将茶饮当成了主餐。店里卖得火的西点，就是现做牛肉汉堡、现做总汇三明治、鲜果三明治。

        顾客阿琪、阿云其时正在店里小聚，也是属于将茶饮当正餐的“轻食主义者”。

        阿云说最喜欢的是现做总汇三明治，感觉夹层里面的酱汁才是最特别的。

        “我最喜欢的就是这个现做牛肉汉堡，一口下去，各种香味的层次感带来很不一样的享受。”阿琪说，“特别是这牛肉的口感，别的地方找不到这种感觉。”她说后来才发现，牛肉大家都一样，特别的是酱汁，这个酱汁才是灵魂。她说，牛肉汉堡带给她的体验，已经超越了两家著名洋快餐里面的同类产品。

        据店主媚姐介绍，很多学生也喜欢来店里加入“轻食”行列。他们点上饮料与西点，加上赠送的水果拼盘，就是一顿非常科学、非常健康的正餐，不但分量足，而且营养全面。

04  果汁饮品，看似偏贵，实则实惠

        任何一款果汁饮品，都比市面上的奶茶高出1倍到1.5倍的价格。主打的木瓜牛奶等十几个品种都定价20元，牛油果牛奶则去到了35元。

        对于价格是不是偏高的问题，老顾客云姐回答得澄明透亮。她说，表面上看是贵了，实际上这个价格里面成潜藏着一份独特的“福利”，就是每一份饮品会赠送一盘水果拼盘。

         云姐说是这家店改变了她的消费观念，她原来并不喜欢饮品这一类，包括奶茶。但是在这里，看着店家挑选水果，看着她们现打，全程看得见，新鲜、干净、放心，喝到的原汁原味，没有“科技与狠活”。

        也正是云姐的分享，为我们解开了店家愿意额外赠送水果拼盘之谜。原来光是喝果汁饮品，由于果汁浓郁，会腻。而当喝完饮品，再来一小片水果的时候，不但可以解腻，而且还会催生出更加丰富的、饱满的口感。

05  后厨主理：酱汁、沙拉酱，亲手天然秘制

        台中阿文木瓜牛奶为顾客提供的食品主要有三大品类。一是果汁饮品类，有27种水果纯果汁或者搭配牛奶；二是冰沙类，包括红豆、绿豆、芒果等几种；三是刨冰类，包括四果冰、百香果等10来种；三是西点美食类。

        其中刨冰类很受青少年、尤其是小朋友的偏爱。

        最受欢迎的西点则是现做牛肉汉堡、现做总汇三明治。为何这些产品最受欢迎？后厨主理欢姐为我们揭开了谜底。

        她说不管是沙拉酱还是西点中的酱汁，都是由自己一手秘制，全部取材牛奶水果，纯天然。但是需要经过很长时间的制作，时间成本很高，过程也比较辛苦。

        看来，每一家成功的店，都会有自己独特的秘制。它是带给顾客独特感受的秘密武器，带给顾客不一样的美食体验。而从“纯天然”“亲手秘制”来看，我们还看见了店家对于健康的“执念”。

06  台中阿文木瓜牛奶店的位置

        你到店品尝了没有？（朱澜）