辣哭道滘人！这家贵州菜在兴隆街开了30多年→

        吃美食，来道滘。在道滘，除了传统的水乡美食还能“吃香喝辣”！本期带大家去一间由一对贵州夫妇在道滘兴隆街开了三十多年的「难忘豆花店」，让爱吃辣的人难以忘记，不吃辣的也能一秒上头。

        01     香！辣！爽！

        难忘豆花，让道滘人“难忘”了三十年。开在兴隆街河边的贵州饭店，卖一碗豆花饭以及地道正宗贵州菜，吸引了不少食客。

        这一碗豆花，有什么魅力？

        豆花蘸水

        “豆花饭”是云贵川人饭桌上一种最常见最普通不过的食物，一碗水嫩的豆花，加上一小碟蘸水，再配一碗白米饭。

        作为店内的招牌，豆花都是店主每天早上6点开始磨豆、打浆、加热、过滤，做起来很费时耗力。通常一天就能卖完一大桶。

        吃豆花，蘸水是灵魂。把店家的特调酱料拌匀，再夹一块豆花蘸满酱料，一口咸辣鲜嫩的豆花下肚，好吃到停不下来。

        除了豆花，店里做其他菜也是相当了得。火爆、水煮……各种菜品香鲜麻辣，治愈所有“没胃口”。

        火爆生肠

        贵州菜火候是一绝，火爆既是代表，也是对厨子水平考量的标准。爆炒前风平浪静，下锅瞬间起火，快速翻炒，火爆系列菜就出锅，沁满的汁水让人口水直流。 

        水煮牛肉

        水煮牛肉，是招牌菜，必须点一份来试试。

        牛肉嫩滑而不柴，汤汁浓郁，底下搭配的蔬菜也很好吃。越吃越辣、越辣越过瘾。

        筒筒笋炒腊肉

        老板特别推荐的菜，极具特色的贵州味道。切得均匀的腊肉经过爆炒被逼出了肥油，香而不腻。腊肉的醇香加上笋的口感，妥妥的下饭神菜。

        肉末茄子

        软烂入味的肉末茄子，酱香浓郁，真的巨香巨下饭。

        02  开在兴隆街三十年  很多道滘人的饭堂

        难忘豆花店是普通的夫妻店，因为是贵州人，来道滘开饭馆，自然是做家乡菜。1991年开店至今，深受附近街坊的青睐。

        “感觉自己也是半个道滘人了。”老板娘敏姐告诉魅力姐，来道滘开店30多年，自己从不会道滘话到听懂道滘话，丈夫更是学会说道滘话。

        扎根道滘30年，店铺地址一直没变，看着兴隆街这些年的变化，敏姐感触颇深。“近来兴隆街环境越来越好，好多周末过来这里打卡的游客会顺便过来吃饭。”

      眼看着兴隆街昔日的繁华景象逐渐重现，敏姐喜上眉梢，“我对道滘未来的发展充满信心！”（袁碧君）