油糍真香！2024年道滘十大人气小吃店美食品鉴之旅开启！

        2024道滘十大人气小吃店（道滘老字号）终于来到了“激动人心”的环节，近日，早期招募的民间美食品鉴官深入候选的人气小吃店开启探店之旅，第一站来到大榕树娇姨油糍。

        一、娇姨油糍接受大众评审

        大榕树娇姨油糍开在一棵非常大的榕树下面，1994年创立，距今已有30年的历史。

        日前，主办方从早期报名的美食品鉴官中选取2位美食品鉴官，来到大榕树娇姨油糍免费品尝。
        家住万江的张小姐是福建人，在品尝娇姨油糍准备的一桌经典美味后，她连连称赞：“第一次来这里，很有特色的一家民间店铺，招牌油糍和炸鸡翅味道很香，以后还会带家里人也一起过来，顺便游览水乡美景。”

▲民间美食品鉴官品尝娇姨油糍

        “道滘美食好棒。”道滘闸口人发哥笑称，自己从小就吃娇姨的油糍长大，此次能成为民间美食品鉴官感到很荣幸，希望娇姨能一直保持儿时的味道和水平，也希望更多人爱上道滘美食。

        二、娇姨油糍，有什么吃？

        在道滘，你可能不认识吴凤娇，但是绝对不会没吃过娇姨手下炸出的“油糍”。

        娇姨的店铺因背靠百年榕树而闻名，当初街坊取得名字，如今早已家喻户晓，陪伴了一代一代道滘人的成长，承载着一代又一代人的回忆。

▲新鲜出炉的油糍和炸鸡翅

        自从油糍被评为道滘“名小吃”后，不少人慕名前来品尝一口“名小吃”的滋味。

        每个地方的油糍馅料都有差异，有些以白萝卜丝为主配，有些以眉豆为料……而道滘的油糍则以香芋、番薯、萝卜粒为主配。

        娇姨的招牌油糍，很多人来店必点。娇姨油糍馅料包括有香芋粒、番薯粒、韭菜等。将馅料和粉浆倒进一个特制的圆铁盏中，满满一勺铺满，入锅油炸。

        两口大油锅，一锅负责油糍定型，随后将定型的油糍敲离油糍盏，在另一锅油里继续炸熟炸脆。

        油锅中滋滋作响，密集的泡泡不断地翻滚着，当表面被炸得金黄酥脆的串串出锅，光这场景，齿间已经开始蠢蠢欲动。

        在娇姨熟练的手下，一个个金黄色的脆皮油糍热辣辣地出炉。

        新鲜出炉的油糍趁热掰开，香芋、番薯等馅料被高温滚烫后的油脂香扑鼻而来，咬下一口，外皮酥脆，内里软香。

        鸡翅也是食“炸嘢”必点的！另外，椰菜花、肠粉、火腿肠、鸡排……各式各样的食材一串串罗列，可口宜人，吃完可以饮支凉茶，解渴下火。

        店铺信息

        大榕树娇姨油糍(道滘店)

        店铺地址：道滘镇闸口新田东路45号

        店铺经营时间：12:00至19:00

        停车：可停在九横丫停车场（需收费）

        三、大众评审将继续走进道滘十大人气小吃店候选店铺

        为全面挖掘和展示本土风味小吃，保护和传承道滘老字号，我镇开启道滘十大人气小吃店（道滘老字号）评选活动，经前期投票，全镇共有10家小吃店进入到候选人气榜十大小吃店，另有5家网友特别推荐的店铺也进入到候选当中。最终，经过民间美食品鉴官味蕾考验的，将成为2024年道滘十大人气小吃店。

        接下来，主办方还会组织美食品鉴官走进其他候选店铺，开启品鉴之旅。如果有你们喜爱的小吃店，千万别忘了带上亲朋好友，多多帮衬打卡 ，一起助力道滘小吃做大做强！（袁碧君 ）