起源于明末清初的横沥牛墟至今已有400多年的历史，以牛只交易量大、经营时间长而声名远播，在繁盛的牛只交易过程中，横沥“牛经纪”因“诚信”深受买卖双方的信任，随着时代的变迁发展和交易市场的需要，横沥“牛经纪”以“以老带新”的方式，将过去不传外的“牛中技艺”加以推广和传承。

　　横沥牛墟拥有400多年的悠久历史，是见证横沥商贸繁荣历史的“活化石”，经过时代的演变，如今横沥牛行交易依然繁盛，牛只年均交易量达到15万多头，是粤港澳地区交易量最大的活牛交易市场。 

　　如今横沥牛行依旧能够吸引全国各地的客商前来交易，除了“诚信”二字外，还有“牛经纪”的独门绝技“牛中技艺”。从几十年前的相耕牛到现在的相肉牛，“牛中技艺”也随着时代的发展而产生变化。

　　“千载横沥，百年牛行”，广东省非物质文化遗产——“牛中技艺”在“牛经纪”中一代又一代传承下去。

　　除了“子承父业”外，还有不少人慕名而来，探寻百年牛墟在时代发展的浪潮中屹立不倒且愈发繁荣的秘诀。镜头前的吴阳到横沥牛行工作已经有7年了，由于个人兴趣和工作需要，他跟着朱场长学习相牛技艺。

　　要成为一名合格的牛经纪并不能一蹴而就，要做到精准相出一头牛的净肉重量，需要经过长期的学习，和大量的实践经验。

　　记者：钱炳亨 叶伟良 谢京余