进入农历五月，龙舟鼓点渐起。日前，麻涌镇仔记饭铺将传统龙船饭与煲仔饭巧妙融合，推出特色单品龙船煲仔饭，让限定的端午水乡风味变成四季可尝的家常味道。
据悉，仔记饭铺推出的龙船煲仔饭保留了麻涌龙船饭经典配方，集结了腊肠、虾米、瑶柱、鱿鱼、豆角、胡萝卜、蛋丝、香菇等十余种配料，用料扎实、工序考究。
做地道的龙船煲仔饭，配料炒制是整道美食的关键。先起锅烧油，放入腊味、鱿鱼、虾米、瑶柱等爆炒逼出鲜香。再另起锅下入豆角、胡萝卜丝、蛋丝等配菜翻炒调味，随后用黄片糖加水炖煮香菇，再拌匀全部配菜，杂锦配料就炒制完成了。
在瓦煲煲底，薄刷一层食用油，按照配比加入米和水，明火慢煮。待到米饭熟透，再铺上炒制好的杂锦配料，撒上葱花、淋上秘制酱油，香喷喷的龙船煲仔饭就出炉了。食用前，食客需要充分“捞起”，让米香、腊味香、海味鲜香交融，煲底焦香酥脆的锅巴，更是整煲饭的精华所在，一口便能感受麻涌美食的独有风味。
仔记饭铺负责人 莫先生：因为麻涌龙船饭是水乡特有的节庆味道，料足味浓，但是传统的龙船饭只适合多人聚餐。我们的煲仔饭可以完整地还原龙船饭丰富的口感，把我们限定的家乡风味，做成全年都可以食用的特色单品。让本地人吃得舒服，外来游客也可以记住我们的麻涌味道。持续推出本土的美食文化，将麻涌的传统风味传播出去，以青年力量去助力麻涌特色餐饮发展。
据悉，仔记饭铺主打亲民实惠的自选煲仔饭，店内菜品选择十分丰富，常备数十种新鲜菜式，荤素搭配、品类齐全，可随心自由搭配组合，满足不同食客的口味需求，是周边街坊的日常人气饭堂。
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