目前我市正处于夏初，气温逐渐升高。在这种气温下，河粉、米粉、薯粉、木耳、银耳等食材，长时间泡发，椰毒假单胞菌酵米面亚种可产生米酵菌酸毒素，食用后可引发中毒。为预防米酵酸菌中毒，镇食药安办、石排市场监管分局特发布食品安全预警：

      一、消费者选购上述食品要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，注意感官和保质期，贮存要注意保存条件和时间。选购河粉、米粉（线）尤其是散装称重的湿河粉、米粉（线）要确认产品生产日期、保质期，湿河粉、米粉（线）须当天食用完。选购木耳或谷类制品时，要选取具备正规资质的食品经营者进行购买，同时要注意销售环境的卫生状况，选购有生产许可的正规产品，并注意产品标签上的生产日期、保质期和储存条件。餐饮服务经营者及单位食堂在购进上述食品时，还应进一步做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯，并储存在阴凉、通风干燥处。

      二、家庭防止米酵菌酸毒素中毒要注意贮存时间和操作卫生。家庭购进的预包装谷类食品要根据产品包装标识的保存条件储存食品，且在保质期内食用完。若是购进散装的食品，要放在冷藏环境储存，且尽快食用完。家庭泡发木耳或银耳，泡发时间不宜太长，且一次不宜泡发太多，泡发好的木耳或银耳最好当餐食用完。泡发后未食用完的食物要放在冷藏环境储存，且尽量在1天内食用完。不要食用自采鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或木耳。

      如果怀疑发生疑似中毒，必须要立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤；并及时送医院救治，对症治疗。

石排镇食品药品安全委员会办公室

         东莞市市场监督管理局石排分局

             2020年5月27日