秋风起，腊味香。12月5日至7日，第九届岭南开腊日暨东莞腊味嘉年华将在东莞市文化馆非遗墟市盛大举行。其中，凤岗镇的黄冠球腊味将作为代表性品牌参展，为市民带来地道传统风味。

　　位于凤岗镇凤德岭村的黄冠球腊味传承至今已有五代人，以其独特的制作工艺和醇厚风味深受市民喜爱。其中，“黄冠球腊肠制作技艺” 于2019年被列为东莞市市级非物质文化遗产。这项技艺严格遵循古法，精选优质猪肉，配以独特秘方调料，历经腌制、灌肠、晾晒、烘烤等多道工序，在本地特有的气候与环境中，造就了其腊肠色泽鲜润、咸甜适中、酒香醇厚、回味悠长的独特品质。

　　本届嘉年华上，黄冠球腊味不仅将带来其经典的非遗腊肠系列，还将展示其开发的腊粉肠、腊猪脚等新品，让市民近距离观摩、了解这门传承百年的手工技艺，感受“时间的味道”如何在一道道严谨的工序中慢慢凝聚。

　　作为本届活动的五大联动镇街之一，凤岗镇将以黄冠球腊味等品牌为核心，集中展现本地深厚的腊味文化底蕴，让市民在家门口就能体验“舌尖上的非遗”。