5月11日下午，我镇举办了广东省“百县千碗”暨道滘粽子节媒体团探访道滘粽产业带活动，由中新社、中国报道、南方日报等十余家知名媒体组成的媒体团，先后对我镇佳佳美生物科技有限公司、聚上品食品科技有限公司等6家企业开展实地调研，深入了解道滘粽产业传统工艺与现代发展现状，展现道滘粽从手工小作坊迈向规模化、品牌化的发展图景。

　　文化传承与现代化生产并重

　　媒体团首站抵达佳佳美生物科技有限公司，实地探访了企业的非遗探知馆，通过历史文献、传统工具展示及工艺复原场景，深入了解道滘粽及道滘喜饼的文化传承脉络。在生产车间内，记者现场观摩了手工包粽、自动化蒸煮与无菌包装全流程，对企业“非遗技艺+标准化生产”的融合模式展开调研。

　　作为我镇道滘粽产业的龙头企业，佳佳美在2025年展现出稳健的市场表现。公司负责人表示，今年粽子销量与上年基本持平，延续了稳定的市场占有率。此外，为突破地域限制，佳佳美针对省外消费者口味偏好，创新推出梅菜鲜肉粽与酱香鲜肉粽等特色产品，两款新品在中国创食展上首次亮相后反响热烈，成为吸引省外客群的重要抓手。

　　在坚守传统工艺方面，佳佳美仍坚持手工包制粽子的核心环节，工人平均40秒可完成1条粽子，日产量可达10万条。同时，企业通过HACCP、ISO9001等国际认证确保标准化生产，并依托非遗探知馆开展研学活动，强化品牌文化内涵。

　　创新产品与营销模式突破

　　在媒体团走访中，聚上品食品科技有限公司负责人与记者深入交流，详细介绍了企业从传统作坊到全产业链布局的转型历程。面对激烈的市场竞争，公司负责人说道：“道滘粽要突围出圈，既要坚守传统工艺，也要主动拥抱新趋势。”

　　他表示，聚上品坚持从源头把控食材品质，公司自建种植基地与生猪分割场，优选本地糯米和当日宰割的土猪肉，目前企业日均产量达1万余条，端午前夕订单量已接近百万条，但手工裹粽、足时蒸煮的核心流程始终未变。

　　在创新端，聚上品针对不同地域消费偏好精准调整产品策略。例如，针对东北市场推出甜口的元气红枣粽，为川渝地区定制咸鲜风味的广式腊味粽，并通过客单定制模式满足个性化需求，让省外订单占比提升至40%。面对直播电商趋势，聚上品与东莞职业技术学院合作组建直播团队，通过抖音、小红书等平台传播裹粽技艺与文化。未来将继续深化数字化运营，推动道滘粽从节令食品向日常消费场景延伸。

　　除佳佳美与聚上品外，媒体团还走访了御海、济川、莞瑞、美嘉美等企业。我镇相关负责人介绍，目前全镇粽子产业链企业超50家，年产量上千万只，带动我镇大量本地居民就业。他表示，希望以本次活动与广东省“百县千碗”暨2025第三届道滘粽子文化消费节举办为契机，进一步推动道滘粽品牌升级，让道滘粽从节日食品走向平日食品，从低端走向高端，从小作坊走出更多大企业，从东莞走向全国。（叶浩佳）