每年过年冰箱里都塞满了东西
一顿接一顿的剩菜
和不知道什么时候才能吃完的年货
扔了浪费
留着又担心吃了对身体不好
但并不是所有的食物都可以塞到冰箱里
如果处理不当
可能会滋生各类细菌造成健康问题！
春节“剩宴”到底能不能吃？
哪些食物不适合二次加热？
一篇文章帮您理清思路
看完记得转给爸妈↓↓
不同剩菜如何处理？
剩菜“口诀”请牢记
绿叶菜→不要剩 反复加热后维生素损失严重，隔夜后容易生成亚硝酸盐。 处理建议：尽量当餐吃完，不要剩！ 反复加热后维生素损失明显，硝酸盐含量较绿叶类低，隔夜后口感尚可。 处理建议：吃不完的尽快分装冷藏，可以保存1~2天。
处理建议：可以适当保存，需尽快分装冷藏，超过24小时需冷冻。熟食再次食用时需要重新热透。
反复加热后不饱和脂肪酸容易受损，隔夜后容易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。 处理建议：尽量当餐吃完，吃不完的尽快分装冷冻。 重新加热后蛋白质等不太容易流失，但煮好的豆制品容易变质。 处理建议：尽量当餐吃完，买回来后尽快冷藏保存。 剩汤长时间存放在铝锅、铁锅内会生成有害物质。 处理建议：可少放盐等调味料，用瓦锅或保鲜盒冷藏。 隔夜后生成有害物较多，且不适合加热处理。 宁剩荤，不剩素 叶类先吃完 根茎适当存 海鲜、凉菜一个不留 这些食物最好不要二次加热 具体来看 还有哪些食物不适合二次加热？ 到底是啥原因呢？ 剩菜从存到吃 ●无论何种食物，在室温下放得越久，微生物就繁殖得越多，越不安全。尽量把剩菜趁热或者是放置到不烫手时就放入冰箱。 ●冰箱内东西不宜太满，菜不宜太大份，尽量用轻薄、导热快的保鲜盒，可以加快降温速度。 ●冷藏冷冻过的剩菜吃之前一定要高温回锅，把菜整体加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。 ●微波炉加热需要翻一翻，多热几分钟。吃多少热多少，避免反复加热。
还有这些注意事项