“秋风起，食腊味。”每到秋冬季节，樟木头不少人家中就会挂起正等待风干的腊味。近期，天气干燥，又是晒制腊味的好时节，樟木头街头小巷腊味飘香。
上午十点，已过买菜的第一波高峰，在樟木头综合市场猪肉档，仍有不少市民前来选购。韦先生经营肉档多年，每到这个季节都是他最忙碌的时候，一家人忙着赶制客户订制的腊肠订单。
肉档档主韦先生：酒、糖还有盐巴，一般都三四样，没放其他的。你要做麻辣的可以自己买辣椒添加，好简单的。
广式腊肠一般选取新鲜的腿肉，按肥瘦4:6的比例，瘦肉剁烂，肥肉切小丁，按各人口味加入生抽、老抽、白糖和上好的汾酒混匀，将搅拌均匀的材料装进肠衣塞实后，用绳子绑分成合适长短，挂起来晾晒半个月左右，便能食用。
老家湖南的唐先生特意买了20斤猪肉自制腊肠，与广式腊肠不同的是，他加入了麻辣等口味。他表示，自制腊肠既干净卫生，又能吃出家乡的味道，哪怕费点功夫也值得。
市民唐先生：他们做这个（腊肠）要讲究好看，广东的口味跟我们湖南的不一样，自己做可以加一点四川的麻辣，一个是放心，第二个又便宜好多。
腊味是不少樟木头人秋冬季节不可或缺的一道佳肴。每年秋风起时，不少市民就加入到晒腊味的队伍中，猪肉的销量也随之上涨。口味各异的腊味是一串串魂萦梦牵的乡愁，一串串魂牵梦萦的家乡味，更是浓浓的年味。
肉档档主韦先生：从前天开始，前天、昨天、今天，可能都有10天旺季，很多人来做了。（猪肉销量）多了一半有多，现在有的都杀三四头（猪）了，我们这两头了。
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