“四月八 刀麻切” 客家妇女传承老味道

　　农历四月初八，在樟木头民间一直流行着吃“刀麻切”的习俗。虽然随着时间的变迁，大家的饮食习惯也在不断变化，但这一古老的食俗却被客家人传承下来。

　　在樟木头镇白玉兰家庭服务中心，来自各社区的妇女欢聚一堂一起学做刀麻切。在老师傅的教导下，她们学着揉面、压面，再用菜刀将面团切成条状备用。厨房里，客家妇女热锅烧油，将配料炒香后陆续放入排骨、鸭肉、虾米等食材，经过一段时间的熬煮，最后下入现做的面条，一锅美味的“刀麻切”就出锅了。

　　“刀麻切”在樟木头延续数百年，每年农历四月初八，客家人都会制作一锅“刀麻切”应节。根根樟木头老一辈介绍，农历四月八刚好是春种，农民插完秧后就会三五成群地做“刀麻切”庆祝完工。

　　樟木头妇联兼职副主席张小芝：四月八是樟木头客家人的民间传统习俗，在这一天客家妇女会制作刀麻切，（过去）这个时候比较清闲，客家妇女又比较勤劳，也多才多艺，特别会制作客家美食。围在一起把它制作出来可以联络感情，也可以进行家庭之间的分享。

　　四月初八吃一碗热腾腾的“刀麻切”，是樟木头客家人既熟悉又亲切的乡愁与客家情的表达。“刀麻切”及各种客家味道和客家技艺在樟木头这座客家古镇一路飘香，让客家文化代代传承，经久不衰。