日常生活中，有关“走私冻肉”的话题始终吸引着人们的视线，在网上搜索“走私冻肉”这三个字，出现的各种新闻触目惊心。在如今进出口贸易迅猛发展的今天，“走私冻肉”为何屡禁不止？重要的原因就是背后巨大的经济利益，正常的进口肉制品不仅需要缴纳关税，而且要经过严格的检疫检验程序。

一、走私冻肉存在安全隐患

（一）疾病传播隐患：或来自疫区，安全难保障。

1．动物疫病：肉类产品如果来自疫区，因缺乏检验，可能引起禽流感或口蹄疫等动物疫病的传播，对国内养殖业造成危害。

2．新冠病毒：肉类如果来自新冠疫情仍未得到有效控制的国家，更存在极大的疫情传播风险。特别是近期的新冠疫情调查提示：新冠病毒具备通过货物远距离跨境输入的可能。

（二）产品质量隐患:反复解冻，易滋生细菌。

1．有毒有害物质超标：未经检验检疫的肉类产品未落实进口国及出口国监管，可能含有致病微生物、重金属、兽药残留等有毒有害物质。

2．反复解冻：走私冻肉的运输及存储不像正规途径进口的食品，没有严格监管，为躲避检测，多不能满足低温储存条件（低于-15℃），这样容易产生肉类腐败变质等现象。

二、面对走私冻肉餐饮经营者应该这样做

餐饮经营者在日常经营中要做到不买、不用“没证肉”“水漂货”，营造良好的食品消费环境。餐饮经营者因使用量大，多是购买带外包装的冻肉，购买时可从以下三个方面进行判断所买冻肉是否为合格进口产品：

（一）看包装标识

购买时，可通过包装标识来识别正规进口肉类产品，正规进口肉类产品需中文注明以下内容：

外包装：规格、产地、目的地、生产日期、保质期、储存温度、原产国、品名、生产企业注册号、生产批号等信息；

内包装：原产国、品名、生产企业注册号、生产批号等信息。

（二）看单据凭证

餐饮经营者在采购进口冻肉时应向经销商索要“入境货物通关单”及“入境货物检验检疫证明”等单据凭证。

（三）看肉类产品名单

餐饮经营者可以登录海关总署进出口食品安全局网站了解最新的《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，选择名单内的肉类产品进行购买。

三、消费者如何购买合格冻肉？

消费者在市场上接触到的冻肉，多是已更换外包装或去掉内外包装的散装冻肉；这些冻肉已经过简单处理，是否为走私冻品难以鉴别。但是，我们也可以通过一些方法，尽量减少购买到走私冻肉的风险。

（一）通过价格判断

日常采购过程中，如果您是以低于市场价购买的肉食，就应该注意其是否为来路不正的产品。因此，购买时要去正规超市或市场选购冷链食品。

（二）通过外观判断

购买时选择没有大量血水冰块残留的冻肉，其次有质量保证的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色。

保管不当的冻肉可能脂肪会呈现微黄，解冻后表面粘手明显；最好选外面湿润却不粘手、手指按压后可以立刻复原的。

（三）通过烹煮来判断

当然，买回家后如果怀疑自己买到了过期/劣质冻肉，可以切下来一小块放在锅里煮一煮，如果冻肉变质，肉汤就会变得很浑浊。

最后在此呼吁大家，走私冻肉是违法犯罪行为！广大市民应积极举报走私违法犯罪活动，自觉不购买走私冻肉，共同保护我们的餐桌安全！