清溪首届“民间大厨”争霸赛开赛 客家美食引爆味蕾

　　民以食为天，高手在民间。11月21日，清溪镇“学党史跟党走 勇攀登开新局”第二届旅游登山节活动之首届“民间大厨”客家厨艺大赛在维康生态园举行，21支厨师队伍上演了一场舌尖上的巅峰对决，交流美食烹饪厨艺，展示清溪客家饮食文化，助力全域旅游发展。

　　清溪十大“民间大厨”出炉

　　本次大赛由清溪镇宣传教育文体旅游办公室主办，清溪镇妇女联合会、清溪镇文化服务中心、东莞市餐饮行业协会山区片分会、东莞市清溪旅游协会、清溪镇维康生态园协办。大赛采取现场烹制客家菜的方式进行，菜肴要求有特色、有创新、有立意。专家评委通过现场试吃，从观感、味道、质感、创新、营养、卫生等方面进行打分。

　　比赛现场，大厨们都铆足劲拿出看家本领，挥刀舞勺、各显神通，一派热火朝天的景象。在120分钟比赛时间内，客家焖猪肉、客家焖鹅、水禄鱼、客家丸子、陈皮鸭……一道道客家菜陆续新鲜出锅，令人垂涎欲滴，为现场评委和观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。

　　经过评委的现场试吃和专业点评，最终选出了清溪首届十大“民间大厨”。18号选手曾秀云以一道客家焖鹅，获得评委和现场观众的一致好评，以最高分获评十大“民间大厨”，她表示：“参加这次比赛，为我们提供了一个施展才艺、互相交流的好平台，大家可以更好地交流切磋烹饪清溪客家美食的方法，进一步擦亮清溪味道名片。”

　　东莞市餐饮协会会长王志良表示，厨师们精心烹饪的客家菜肴，基本上都把握了“咸香浓肥、原汁原味”的菜系特点，展示客家饮食文化的精髓。希望今后能继续举办更多此类比赛活动，从而发掘客家菜的民间高手和传统食材的制作技艺，传承和发扬客家饮食文化。

　　“美食+”融合发展　擦亮“清溪味道”名片

　　据了解，此次首届“民间大厨”客家厨艺大赛是“学党史跟党走 勇攀登开新局”第二届旅游登山节系列活动之一。当前，清溪镇加快推进产业大镇、生态大镇、文化大镇建设，重点依托良好的生态、文化资源禀赋，将旅游产业作为新的经济增长点来重点培育，积极擦亮“赏花节”“登山节”等文旅节庆品牌，努力将清溪打造成为山湖河城皆可观光、春夏秋冬皆可畅玩的全域旅游示范区，吸引更多游客前来游览清溪、感知清溪、投资清溪，加快推进全域旅游和第三产业的发展。

　　“举办此次客家厨艺大赛，是清溪弘扬客家饮食文化、推进全域旅游发展的创新举措。”清溪镇宣教文体旅游办有关负责人表示，接下来还将举办客家糕点制作评选等活动，打造清溪旅游特产手信品牌，希望通过整合清溪的美食资源，发掘民间“隐藏的大厨”，推动“美食+美景”融合发展，助推清溪全域旅游发展，不断增强“最美小镇”清溪的美誉度、影响力、辐射力。