心生好私房菜

　　清溪,农家饭店比比皆是,有的藏在果园里,有的就在村子里,还有得就设在自己家里。心生好私房菜就是这样一家农家饭店,由本地人徐伯一家人经营,为客人们送上可口的客家菜。

　　心生好私房菜位于清溪镇重河村火草洞1号,以经营客家菜为主,比较受客人欢迎的菜主要由客家酿豆腐、老葱头蒸福寿鱼、白切鸡、咸菜焖猪肉、客家焖鹅、酱油王焗猪肚粉肠、淮山木耳炒百合、盐水菜心等。据师傅介绍,老葱头蒸福寿鱼,以及酱油王焗猪肚粉肠等都是客人比较喜欢的菜式,吃过一次以后经常都会再点,成为回头客。师傅告诉记者,做客家菜,像焖鹅和蒸福寿鱼等菜式,要注意选材和火候,两者缺一不可,这样子做出来的菜才会“够味”。