一、破蒙  旧时代的教学礼仪。旧时，儿童入学就读之前，都要举行“开笔”仪式，俗称“破蒙”。开学前一天，学童洗澡之后，不再接受别人的抚摸，更避免与孕妇接触，否则就会蠢笨。开学那天要早起，先要拜神、吃汤丸。拜神的供品为烧猪肉、糕点和油角，油角要无馅（空心）的，寓意灵通聪明。第一次上学时要由两名男子（家长不宜）背着去，路上避免经过不洁之处和碰见闲杂之人。到学堂后，即在孔子神位前摆好香案祭品，学童三叩首跪拜，跟着要拜老师。老师授予启蒙课本《三字经》、《千字文》、《幼学诗》等，进教室后用一条丝巾包着，裹在学童腹部。塾师问：“你的书在哪里？”答：“在肚子里。”随即将书取出，塾师选《三字经》后面的一段，连教三遍：“幼而家，壮而行；上致君，下泽民……”学童跟着唸会后，由塾师握着学童的手，描摹红字帖上的字“上大人，孔乙己，化三千，七十二……”之后，塾师收下学童家人送的红包，仪式结束，学童“埋位”（就座）读书。

二、学塾  民间私学。有私塾、家塾、乡塾多种。私塾有大馆和小塾之分，大馆多为殷富人家所设，聘请名师执教，小塾则由塾师自己经营，都公开招生，均以一年为期。家塾是由宗族房派或乡绅举办，独资聘请名师在家中或在小宗祠中任教，只招收宗族子弟，最多只旁及自己亲友的侄男等。乡塾由乡村或宗族举办，乡人捐助或公尝开支，塾师由乡董聘任，学制一般为三年。这是乡村的义学，学童多为农家子弟。

本地人把这种学塾称为“卜卜斋”，因昔日老师手持“戒方”（类似直尺的硬木条）、遇有学生犯错则以此敲其头壳（脑袋），发出“卜卜”的声音而得名。学塾不设寒暑假，每年正月十五开学，十二月上旬散学。中间遇有传统节日，如清明、端午、中秋、重阳、冬至等，可放假庆祝。民谚有云：“三月清明九月九，先生唔（不）走学生走。”还有八月廿七日孔圣诞，学塾必张灯结彩，热烈庆祝，让学童尽情嬉戏玩耍。就中或有新生插班，行完开笔礼仪之后，新生的家人必备一些“白蔗”（青皮甘蔗）分放在旧生的书桌上，每人两节。有钱人家还分发柑橙之类，穷人家则分发两枚白榄。

20世纪30年代以后，学塾逐渐为新兴的学校所代替，1950年以后，不复存在。