厚街腊肠据传从南宋末年始创，至今已有800多年历史，在腊味中更是有着独特的地位。它的口感咸中带甜，是厚街人难以忘怀的迷人风味。

厚街腊肠相传始创于南宋末年，距今已有800多年历史。相传南宋末年，战乱不断，百姓为了避祸，纷纷逃入山中。当时厚街有个姓王的村民，把大米和碎肉拌匀，灌入肠衣中，用小绳束成一节节的，然后晒干，随身带备逃难。吃的时候或蒸或煮或烤，既可当菜又可当饭，而且非常美味，厚街腊肠由此产生。后来经过厚街人的代代相传和不断改进，到明代中叶，厚街腊肠基本定型，名气也渐渐外扬。陈伯陶在清代宣统辛亥年间编撰的《东莞县志》“物产篇”中就有“腊风肠推厚街……销路皆两广”的记载。

时间能酝酿出独特的味道，时代的变迁，也能让一门制作技艺发展成独有的文化。传统的厚街腊肠制作，是将一定比例的肥肉、瘦肉、鸭肝、猪肝等切碎、稍剁后加配料，灌入肠衣中，悬挂暴晒，去掉水分而成干制品，属于广式腊肠的一种。一般工序有选料、混料、灌肠、打针眼、绑节、吊晾、红晒等七个主要环节。一般来说，腊肠采用天然生晒需要7天，采用红外线烘炉烘干需要4天。

建厂30多年，陈什根、陈颢承两代人倾力打造的食品公司，不仅传承着厚街腊肠制作技艺，创新研制出更多的新品类，还借力工业旅游和网络销售平台，将厚街腊肠端上了更多城市、更多人的餐桌。厚街腊肠制作技艺于2012年成功申报为广东省第四批非物质文化遗产名录，厚街镇陈什根为该项目省级传承人，现已逝世。他的儿子陈颢承，子承父业， 更是将这种传承发扬光大。