端午节临近，除了吃粽子，当然也少不了麻涌龙船饭。
一碗龙船饭看似简单，但是从食材到制作工序都讲求优质细致。龙船饭的原料包括腊味、鱿鱼和虾米，辅以冬菇、鸡蛋丝、胡萝卜丁、葱花等做配，以盐、豉油等调味，口感丰富，香而不腻。
制作龙船饭关键是配料的炒制。在锅中倒入生油，待油锅烧开了，把腊味、鱿鱼和虾米一起放进锅里炒制，这个工序叫“拉油”，目的是让配料更香。“煮饭”环节也很重要。龙船饭采用糯米和粘米做饭底，糯米和粘米的比例是3:7，煮出来的口感才是最好。
将混合炒均匀的各种配料，加上提香的猪油，再放入葱花和鸡蛋丝和蒸好的米饭一起拌匀，一碗香喷喷的麻涌龙船饭就出炉了。
这碗麻涌龙船饭，经过几十年的演变，不再只是龙舟运动员的专属，而是富含水乡特色的一道美食，更是麻涌人无法忘记的味觉记忆。
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