油角是麻涌的一种特色民间小吃，逢年过节市民都会制作，是当地人不可或缺的过年食品。
在麻涌南洲村的萧姨家中，村民一起制作油角。只见萧姨熟练地操作起来，把面粉制作面团，压成面片，下来便是包馅。一般的油角都采用白芝麻、花生仁、白糖等为材料，萧姨也不例外，她说只有这样的油角才最正宗，味道才最让人怀念。
给油角捏花边也是技术活儿，要先捏好饺子雏形，再将耳朵边儿捏出形状。但这对萧姨来说也不是什么难事，萧姨捏出的油饺花边精致匀称，旁人都说像机器模子压出来似的。
现在许多家庭已不再亲手做油角，但萧姨还是坚持用自做的油角招待亲朋好友，在萧姨的记忆里，小时候的年味儿，是街坊邻里间相互赠予自己亲手制作的各种点心吃食。年，不仅代表着喜庆纳新，年，也是情感的传递和流动。
记者：周靖涵 谢湛溪
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