随着气温下降，这几日，东莞成功“入秋”了！凉风习习，厚街不少街坊们纷纷“闻风而动”，赶在立冬前制作美味的手工腊肠。

在涌口东社东村街，社区居民卢爱璋和姐姐卢杏英，一早就忙着开始晒腊肠了。上午八点，她们在家门口的“秘密武器”前忙碌起来，她们使用的这台腊肠手工制作机，让她们的灌肠效率实现倍增。随着手柄搅动，三四分钟内，鲜肉便能全部灌进长长的猪肠衣中。

卢爱璋说道：这个机器，是我家公的爸爸过去在食品厂做过腊肠的，这个机器是食品厂的其中一台，1973年的。

馅料选用新鲜的猪肉，经过精细的手工切剁和肥瘦混配，再加入适量的汾酒和盐调味搅拌，就可以开始灌肠了，卢姨严谨地把控着每一步工序，一条条新鲜的腊肠很快灌制好了。扎孔捆绑好的腊肠，被及时晾晒在阳光下，随着时间慢慢变得红润透亮，散发出诱人的香气，这些美味的腊肠，也是赠送亲朋好友的佳品，在年复一年地传承中，腊肠也成为了厚街美食文化中的一道独特“风景”。