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齐做“年果” 分享喜气
  • 2024-02-08 16:35
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       每到春节前夕,市民群众就会在家炸油角、炸糖环、缠鱼笼等年味小吃,大街小巷都飘满油香味,家家户户“开油镬”,寓意新的一年红红火火、喜气洋洋、盆满钵满。

       大街小巷洋溢着浓浓年味

       记者在现场看到,阿姨们围坐一堂,有的在揉粉、有的在切环、有的在制作面皮,还有的在包裹馅料,不一会儿,一个个饱满圆润的油角、环环相扣的“糖环”便亭亭玉立地“立”竹笠中,排队等候热油包裹。而在油锅中“泡澡”的油角、糖环不停地散发诱人香气,花生芝麻的酥香不断从锅中溢出来。

       市民叶爱兰:好兴奋,好开心,因为每一年我们杨涌都会做一些油角、糖环,约上一群姐妹一起来做,觉得很开心很兴奋,很有过年的气氛。

       除了糖环油角外,“鱼笼”也是过年必备的年俗小吃。待糖浆熬煮得比较浓稠时,将发好的糯米粉捏成糯米饼的形状下锅煮熟,并用竹棍不断搅拌,最后将缠好的“鱼笼”装进竹笼中,香喷喷的“鱼笼”就制作完成了。“鱼笼”的口感十分Q弹,味道也有甜、咸两种。之所以叫“鱼笼”,主要是取一个吉祥的好彩头,寓意年年有余,龙马精神。

      市民叶爱兰:做好之后就每人分一点回家跟家里人分享,才有过年的气氛,大家吃了之后身体健康、家庭幸福。

      一份份看似简单的年味小食,其实要耗费整整半天的时间来制作,虽然工序是繁琐的,但是吃起来却是甜蜜的。这些地道的年味小吃,承载着大朗人对春节团圆的渴望和对美好生活的向往。

      本台记者王佩雯 叶效波 叶镇贤 钟洪亮报道


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