茶山腊肠制作技艺，以遵循传统古法而闻名，是东莞腊肠的重要组成之一，也是广式腊肠的重要构成。茶山腊肠特点肥而不腻，口感脆爽又不失油润，其外形多以细长为主，口味咸甜，闻起来略带酒香，是当地人馈赠亲友、庆贺佳节的常备食物。其保护单位依托莞府腊味文化馆，打造了以茶山腊肠制作技艺为核心的工业游路线，推出腊肠制作体验、腊肠制作观光等一系列文旅活动，一定程度上促进了茶山镇文旅产业发展。