在长安过年，油角少不了。通常，离春节还有十天廿日，每家每户就要开油镬，炸煎堆油角了。油角因为形状像「荷包」，亦即钱包，取其钱包饱胀的好兆头！是为求来年也像那只油镬似的油油润润、富富足足。